Limpiar y lavar muy bien los morrones. Picar el cuadrados o tiras, esto a gusto de quien lo prepare.

En una olla mezclar en partes iguales agua y vinagre. Añadir sal a gusto. Poner a hervir y agregar los morrones. Cocinarlos por aproximadamente 30’.

Retirar los morrones y dejarlos escurrir, hasta que eliminen casi todo el líquido absorbido.

Seguidamente picar bien perejil y ajo; y mezclarlos bien, junto con los morrones.

Por último en un frasco esterilizado ir agregando la preparación e intercalando algunos grano de pimienta. Hacerlo de forma tal que queden la menor cantidad de espacios vacíos.

Finalmente agregar aceite, sólo para cubrir. Dejar reposar y en caso de ser necesario añadir más, siempre dando por culminado cuando el aceite que agregamos permanezca cubriendo nuestra preparación.