Pastelitos de bacalao
Esta receta es típica de la cocina de Castellón, hace un tiempo llego a mis manos una recopilación de recetas promovidas por el ayuntament de Castellón y las voy probando poco a poco y la verdad es que no sólo son originales, sino que además están buenísimas.
Pastelitos de bacalao
Esta receta es típica de la cocina de Castellón, hace un tiempo llego a mis manos una recopilación de recetas promovidas por el ayuntament de Castellón y las voy probando poco a poco y la verdad es que no sólo son originales, sino que además están buenísimas.
Paso a paso
- 1
Rallamos el bacalao seco, lo ponemos en un paño fino y lo dejamos en remojo en agua fría durante media hora. Una vez transcurrida la media hora, lo sacamos y lo ponemos a escurrir.
- 2
Hacemos una bechamel con la cebolla rallada, harina, leche y un poco de mantequilla. Cuando ya está echa, le añadimos el bacalao rallado y lo dejamos enfriar.
- 3
Haremos un poco de alioli que mezclaremos con la bechamel y el bacalao.
- 4
Cortaremos las rebanadas de pan de molde, las pasamos por leche y hacemos un bocadito con cada dos rebanadas, re-llenándolas con la mezcla de bechamel, bacalao y alioli.
- 5
Una vez montados los pastelitos, los pasamos por huevo batido y los freímos en abundante aceite muy caliente.
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