Pollo navideño
Comparto esta receta de pollo navideño con salsa de ciruelas con vosotros. La hice hace años cuando ibamos a comer solos mi marido y yo porque dos hijas comían con sus respectivas familias políticas y la otra estaba estudiando en USA. Me pareció que hacer un gran pavo asado (nuestra comida tradicional) para nosotros dos era excesivo y se me antojó hacer alguna cosa novedosa. Busqué una receta de pollo navideño, y nos gustó tanto que repetimos la receta en varias ocasiones. Acabo de encontrarla en uno de mis recetarios y me alegro poder compartirla con vosotros, porque es una forma original de hacer el pollo y la salsa de ciruelas está sensacional.
Pollo navideño
Comparto esta receta de pollo navideño con salsa de ciruelas con vosotros. La hice hace años cuando ibamos a comer solos mi marido y yo porque dos hijas comían con sus respectivas familias políticas y la otra estaba estudiando en USA. Me pareció que hacer un gran pavo asado (nuestra comida tradicional) para nosotros dos era excesivo y se me antojó hacer alguna cosa novedosa. Busqué una receta de pollo navideño, y nos gustó tanto que repetimos la receta en varias ocasiones. Acabo de encontrarla en uno de mis recetarios y me alegro poder compartirla con vosotros, porque es una forma original de hacer el pollo y la salsa de ciruelas está sensacional.
Paso a paso
- 1
Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y quitar el hueso. Forrar una fuente para asar previamente engrasada con las ciruelas
- 2
Por encima de la base de ciruelas, echar los dados de pan, ajo, hierbas y especias
- 3
Colocar los trozos de manzana y limón en el hueco del pollo. Envolverlo con las lonchas de bacon y ponerlo en la fuente de tal forma que sea la pechuga la que está abajo, encima de la base de ciruelas, pan y especias. Echar un chorito de oporto o vino dulce, sal y pimienta y tapar con papel de aluminio
- 4
Asar en el horno a 180º durante aprox. 2 horas dependiendo del tamaño del pollo. Cuando esté casi hecho, subir la temperatura, quitar el papel de aluminio para dorar el bacon y la piel del pollo. Sacar, trasladar a un plato y dejar reposar durante unos 20 minutos
- 5
Poner todo lo que queda en la fuente de asar en la licuadora. Licuar. Añadir la miel, sal y pimienta según gusto. También se puede añadir un poco mas de oporto o vino. Volver a calentar antes de servir
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