Arroz de guarnición con verduras y frutos secos
El arroz salteado constituye una guarnición mucho más ligera que las clásicas patatas fritas y resulta ideal para acompañar y completar nuestros platos de carne y/o pescado, aunque también lo podemos disfrutar tal cual a modo de entrante. En cualquier caso se trata de una receta muy sencilla, aromática y nutritiva.
Arroz de guarnición con verduras y frutos secos
El arroz salteado constituye una guarnición mucho más ligera que las clásicas patatas fritas y resulta ideal para acompañar y completar nuestros platos de carne y/o pescado, aunque también lo podemos disfrutar tal cual a modo de entrante. En cualquier caso se trata de una receta muy sencilla, aromática y nutritiva.
Paso a paso
- 1
Primero cocemos el arroz como acostumbremos a hacerlo. Lo dejamos enfriar, lo lavamos para quitar el exceso de almidón y lo reservamos.
- 2
Limpiamos y picamos muy menuda la cebolla y el calabacín. Salteamos la cebolla en una sartén con el aceite a fuego medio un par de minutos. Pasado este tiempo, agregamos el calabacín las pasas, las semillas, las especias y la sal, y salteamos hasta que la cebolla esté transparente. Agregamos el vino y dejamos reducir.
- 3
Seguidamente, agregamos el arroz, salteamos todo junto unos instantes y retiramos. Probamos y rectificamos de sal y/o especias si fuese necesario.
- 4
Servimos inmediatamente.
- 5
Nota: También podemos agregarle algún resto de carne, verdura, huevo, pescado, etc., y tener así un salteado mucho más completo y de aprovechamiento.
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