Costillas a la BBQ en ahumador
El contraste entre lo dulce y lo salado con textura y jugosidad de la carne
Costillas a la BBQ en ahumador
El contraste entre lo dulce y lo salado con textura y jugosidad de la carne
Paso a paso
- 1
Primero mezclo paprika azúcar mascabada ajo en polvo sal pimienta al gusto revolvemos hasta quedar homogénea
- 2
Quitamos la parte la piel de la costilla blanca y adobadobamos con la preparación anterior
- 3
Después ponemos al ahumador o asador para que sellen y se concentren jugos por 40 min con fuego indirecto más o menos a unos 320 f°
- 4
Después envolvemos nuestra costilla en papel aluminio y ponemos a ahumar por unas 2 horas al cabo de dos horas medimos la temperatura interna de nuestra preparación que sea de 180°f
- 5
Para las papas las pelamos cortamos en julianas gruesas agregamos en un recipiente con agua para desamodonar la papá cambiamos agua de nuevo sal y vamos a freír a fuego alto hasta que no esté bien caliente el aceite no agregar las papas
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