Se sofríe el pollo y se pone a hervir con agua para hacer el caldo de pollo.

Se sofríen las longanizas y morcillas y se trocean.

A continuación sofreímos el arroz y le añadimos una cucharadita de sal, pimienta, pimentón, colorante y una cucharada de tomate frito. Añadimos el caldo de pollo, y cuando esté a la mitad de cocción le añadimos los huevos batidos y pasamos al horno previamente precalentado a 220°.

Cocinamos en el horno aprox 10 min más, o hasta que el huevo suba y se forme una costra. Ojo con que no se queme.