Cochinillo caramelizado al horno
He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.
Cochinillo caramelizado al horno
He conseguido esta receta de cochinillo que es distinta de la receta castellana tradicional. Queda muy rico.
Paso a paso
- 1
En una cazuela con agua herviremos durante 10 minutos las piernas de cochinillo junto al clavo de olor, el laurel y un poco de azúcar moreno.
- 2
Las escurriremos y las salpimentaremos, untarlas con la manteca de cerdo y envolverlas en papel de aluminio y hornearlas durante 30 ' a 180 grados.
- 3
Después las retiraremos y les quitaremos el papel, mezclaremos el vinagre caliente, la miel y el azúcar restante. Lacaremos las piernas con la mezcla ayudados de un pincel.
- 4
Las colocaremos otra vez en el horno durante unos 20' más, pintándolas con la mezcla periódicamente.
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