Azafran

arroz • muslos de pollo • ajo picado • cebollas coloradas medianas • tomate picado • pasta de tomate • manteca • Pimienta negra molida • Nuez moscada • Cardamomo • Caldo de pollo • canela •

pollo cuadriles con piel • cebolla en julianas • ajo grandes picados • aceite • especias en polvo de c/u (comino, canela, ginger, cúrcuma) • caldo de pollo • naranja (jugo y ralladura) • azafrán (saffron) opcional • sal y pimienta • salsa harissa o al gusto si les gusta más picante • olivas verdes o negras sin hueso cortadas láminas, que no sean tan saladas • cilantro fresco

panza • paticas de cochino • chorizos gallegos • garbanzos • pimentón rojo grande • ajo porro • cebollín • pollo • Pimienta • Laurel • orégano • comino •

pollo limpio • naranja • papas • zanahorias • cebollas • comino • pimienta a su gusto • Sal a su gusto • Carmencita, onoto, azafrán, colorante para alimentos • Pimentón dulce • Ajo en polvo • Aceite •

arroz • caldo de pollo • jamón de pechuga de pavo • jamón selva negra • pechugas de pollo a la plancha • pequeña de maíz tierno • petit pois • azafrán • cebolla morada • ajo 1 cebollín pequeño • ajoporro • puñito de perejil y uno de cilantro •

caraotas blancas • bicarbonato de sodio • cebolla blanca mediana • ajo porro (solo la parte blanca) • cebollinos (solo la parte blanca) • tomates perita • pimentón ahumado español • pelitos de azafrán (o 1/2 cucharadita en polvo) • aceite de oliva • chorizo tipo español • tocino ahumado • Sal y pimienta

arroz • queso mozzarella fresco • El relleno que queramos (yo use ragú de carne) • salsa napoli • azafrán o color amarillo natural • harina, • huevo batido • pan rallado • Aceite • Sal

langostinos sin cabeza • muslos de pollo deshuesado y picado en trozo pequeños • pechuga de pollo picada en dados • arroz entero • Caldo de pollo • del caldo de mariscos • pimentón • Cebollín • joporro • cebolla • aceite para sofreír • ajo •

Filet de lubina cortado en tamaño bocado • Langostinos limpios y desvenados • Hinojo fresco • Romero fresco • Tomates Cherry • Aceite neutro • Aceite de oliva • Ajo majado • Azafrán • Anís Estrellado • Semillas de Amapola • Pimienta Dulce (Guayabita) •

arroz cocido • frejol licuado • cebollín cortado • de cebolla cortada en cuadritos • de tomate cortado en cuadritos • de pimentón cortado en cuadritos • ajo • pasta de ají amarillo • aceite • pescado • mixtura de mariscos • harina •

arroz carnaroli • mantequilla • queso parmesano rallado • medula de osobuco • cebolla mediana • vino blanco seco • caldo de carne • azafrán • pistillos de azafrán • sal

harina de trigo (opcional harina integral) • mantequilla sin sal • huevo • zeste de limón • vainillina • Para el Relleno • jamón tender (opcional ahumado o puede ser también el embutido de su preferencia) • huevos salcochados • alcaparras troceadas en brunoisse • olivas rellenas con salmón • muslo de pollo • sal •

mejillones • pasta (macarrones) • decilitros de vino blanco seco • bouquet garni (perejil,zanahoria y apio) • mantequilla • cebolla finamente picada • champiñones • hebras de azafrán • decilitros de nata • yema de huevo • albahaca para adornar • pimienta de cayena

Cebolla • Ají • Azafrán 1 Dedalito • Caldo de gallina • Supremas de pollo • Hongos secos remojados en agua caliente • Arroz • Queso rallado • Manteca • Perejil picado

ruedas de calamar • camarones o langostinos • vieiras • mejillones • cebolla finamente picada • pimentón finamente picado • ajo finamente picados • Perejil picadito • tomates pelados y picados en cubitos (concassé) • consomé o caldo de pescado • aceite de oliva • Pimentón español •

mantequilla • ajo • cerdo • Champiñones naturales • tomates de perita • Azafrán • arroz • agua • agua de rosas • caldo de pollo ó gallina

pollo • de taza de aceite de oliva • cebolla grande en pluma • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • Pimienta negra molida grueso • sal • hebras de azafrán (yo usé cúrcuma) • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

arroz Arborio • fondo de ave • espárragos frescos • Pimienta negra recién molida • Sal • Queso grana padano o parmesano de buena calidad • cuc mantequilla • cuc aceite de oliva extra virgen • hebras de azafrán • taza de queso parmesano crocante para decorar • vino blanco

y 1/2 tazas de arroz de grano largo o jazmín • calamares • camarones • cangrejos • almejas • mejillone • langostinos • pimentón amarillo • pimentón rojo • cebolla pequeña • ajo • pequeño de puerro •

calamares limpios y cortados en aros • cebolla mediana • pimentón rojo • pimentón rojo asado (opcional • ajos • puré de tomate • agua • arroz • cúrcuma, azafrán o pimentón en polvo • Sal y pimienta

arroz cocido • tocineta picada • pollo picado en cuadros y cocido • cuc pimiento rojo en brunoise • cuc pimiento verde en brunoise • ajo finamente picado • zanahoria en brunoise • cuc perejil rizado finamente picado • azafrán o 1/3 cuc paprika • salsa inglesa • tomate bien maduro rallado • cuc aceite maíz oliva o girasol •

fondo de vegetales caliente • arroz arborio • hongos porcini laminados emincer • champiñones frescos laminados emincer • cebolla morada • jamón serrano cortado en cubos • sal • pimienta • azafrán 3 hebras • vino blanco • cuc mantequilla • queso parmesano •

aceite de oliva (puede ser otro) • cebolla grande finamente picada • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • pimienta molida gruesa • sal • hebras de azafrán (puede ser cúrcuma en polvo) • y 1/2 libras (1 1/4 kilo más o menos) pollo cortado en presas • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

pechuga de pollo deshuesada y cortada a pedazos (puede ser otras piezas de pollo) • arroz • cebolla cortada • ajos machacados • ajo porro, la parte blanca cortada en ruedas • tomates rallados • pimentón rojo cortado a pedazos • guisantes congelados • sal, pimienta, salsa inglesa • paprika (o pimentón español en polvo) • azafrán (opcional) • agua o caldo •