Brocheta

carne molida • cebolla grande • pan rallado • ajo • perejil • ras el hanout (canela, nuez moscada, cúrcuma, comino, paprika) • Pinchos cortos para brochetas (cantidad necesaria)

carne molida (res) • carne molida (cerdo) • huevo • pan rallado o harina de avena • mostaza • pimentón en trozos • Sal • Pimienta

camarones • aceite • sal • para la salsa • caldo preparado con las cáscaras de los camarones • mantequilla • pasta de tomate • estragón • perejil picado • sal • pimienta

pierna de cordero • tocineta ahumada • pimiento verde • tomates redondos • cebollitas blancas • champiñones • laurel • aceite • tomillo • sal • pimienta • para la guarnición •

Para los pinchos: • papas • cebolla • morrón (pimentón) • chorizos ahumados • Para el aderezo: • ajos • Morrón en polvo • Aceite de oliva • Adobo • Perejil • Pimienta •

carne para guisar • pechuga de pollo • tomates • pimientos medianos • cebollas medianas • cebollín ó verdeo • sal • pimienta • miel ó azúcar • salsa inglesa • mostaza • limón ó lima •

Filet de lubina cortado en tamaño bocado • Langostinos limpios y desvenados • Hinojo fresco • Romero fresco • Tomates Cherry • Aceite neutro • Aceite de oliva • Ajo majado • Azafrán • Anís Estrellado • Semillas de Amapola • Pimienta Dulce (Guayabita) •

carne magra cortada en cubos • ajo en láminas • aceite de oliva • Sal y pimienta

aceite de oliva • ajillo mix • adobo completo • de cucharadita de pimienta negra molida • camarones pelados y limpios • pimiento rojo cortado en trozos grandes • pinchos grandes

lomo de res troceado • pechugas de pollo deshuesadas y troceadas • champiñones • cebolla • pimentón • rueditas de zucchini (calabacín) • Para marinar las** brochetas • aceite de oliva • tomillo fresco • albahaca picadita • comino • orégano •

queso mozzarella • tomatitos cherry • albahaca • jamón prosciuto • espárragos hervidos • Para la vinagreta • aceite de oliva • acceto balsámico • orégano • sal y pimienta

salchichas • harina de trigo • huevo • leche (agregar más de ser necesario) • sal • condimentos en polvo (opcional) • levadura química o polvo para hornear • aceite para freír • brochetas

pulpa de cerdo • piña al natural • limones el zumo • miel • salsa de soja • cdta. jengibre rallado • cdta. chile en polvo • tomate cherry • aceite vegetal • paq. palillos de brocheta

pavo picado en cubos • pimentón 🫑 • cebolla 🧅 • tomates 🍅

filetes de pescado • sal • dash de sazonador • qjo en pasta • vinagre tinto • Ají panca en pasta • bambú • harina • cdta. De comino

carne molida de res • cebolla colorada grande picada en trocitos • pan rallado • canela molida • comino • Pimienta de cayena • pimienta negra molida • sal • leche • brocheta, previamente empapados en agua y escurridos

lomo fino • pechuga de pollo • Cebollas Blancas • tocinetas o panceta de cerdo • ajo • Azúcar Morena • salsa teriyaki • mostaza • aceite preferencia • sal • pimienta negra • salsa negra •

corazón de Res • salsa de soja • salsa Hoisin • jengibre licuado • crema de ajo • sal • Pimientos cortados en

Manzanas rojas y verdes • Queso campesino • Piña • Zanahorias • Palitos brochetas • Sal y pimienta

carne de res costillar de preferencia • ó 3 pimientos • ajos • Pimienta a su gusto • cebolla • Sal y sazonador • aceite • Brochetas

Queso (opcional) • Arándanos • Fresas • Uchuvas • Jamón de buena calidad • Banano • Palmitos (opcional) • Bocadillo • Tomate Cherry

plátanos • kiwi • naranja • mandarina • manzana • fresas • limón (zumo) • piña • **Ver recetario fudge de chocolate**

carne de res (aquí es cosa de gusto en temas de parrilla puede ser bife ancho, bife angosto, lomo fino, picaña, etc.) • pechuga de pollo o piernitas deshuesadas • cebolla • pimentón • chorizo

pechuga de pollo o 5 encuentros de pollo • pimiento grande • zapallito italiano mediano o zucchini • champiñones • Sal, pimienta y orégano seco • aceite • para brochetas

cerdo • melón cortado en cubos • Pisco Peruano (o de su preferencia) • soja • pisco • salsa de ostión • miel de abeja • brochetas c/n

lomo de res • pechuga de pollo • pimentones (Rojo, verde y amarillo) • cebollas cabezonas (blanca y roja) • piña • papa sabanera

pejerrey • harina • chuño • sal • pimienta • aceite vegetal • bambú • Zumo de 1 limón