Hebras

pollo • de taza de aceite de oliva • cebolla grande en pluma • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • Pimienta negra molida grueso • sal • hebras de azafrán (yo usé cúrcuma) • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

Pescado Cocido y hecho hebras (Desmeduzado) • leche de Coco • Tomate y 1 Cebolla grande • Ají Dulce • Culantro en polvo • Adobo en polvo • Onoto en polvo o Curry para dar color

plátano maduro triturado, sin hebras • pan desmenuzadas • leche • y 1/2 cucharada de azúcar • Queso rallado • canela molida • Aceite

zanahorias medianas ralladas • plátano maduro triturado sin la hebra central • aceite vegetal • harina leudante • rasa de azúcar • polvo de hornear (si la harina es todo uso 2) • vainilla • sal • Licor, opcional

aceite de oliva (puede ser otro) • cebolla grande finamente picada • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • pimienta negra molida gruesa • sal • hebras de azafrán • limón cotado en cuñas • aceitunas verdes

aceite de oliva (puede ser otro) • cebolla grande finamente picada • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • pimienta molida gruesa • sal • hebras de azafrán (puede ser cúrcuma en polvo) • y 1/2 libras (1 1/4 kilo más o menos) pollo cortado en presas • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

plátanos medianos pelados sin hebras y cortados en trocitos • leche • harina de trigo (colmadas) • huevo • azúcar • canela y una de vainilla

mejillones • pasta (macarrones) • decilitros de vino blanco seco • bouquet garni (perejil,zanahoria y apio) • mantequilla • cebolla finamente picada • champiñones • hebras de azafrán • decilitros de nata • yema de huevo • albahaca para adornar • pimienta de cayena

arroz Arborio • fondo de ave • espárragos frescos • Pimienta negra recién molida • Sal • Queso grana padano o parmesano de buena calidad • cuc mantequilla • cuc aceite de oliva extra virgen • hebras de azafrán • taza de queso parmesano crocante para decorar • vino blanco

fondo de vegetales caliente • arroz arborio • hongos porcini laminados emincer • champiñones frescos laminados emincer • cebolla morada • jamón serrano cortado en cubos • sal • pimienta • azafrán 3 hebras • vino blanco • cuc mantequilla • queso parmesano •

plátanos maduros sin hebras y picados • harina de arroz • avena en hojuelas • azúcar moreno • huevo • levadura • vainilla • aceite • (PARA 6 UNIDADES)

Milanesa de cerdo cortada en cubos • Champiñones • pequeña Cebolla morada • Ajo cortados finamente • Ají Topito (o dulce) • Pimentón amarillo • Pimentón verde • zanahoria cortada en cubos pequeños • habichuelas cortadas • arvejas • tomate rojo rallado • zucchini amarillo y 50 g de zucchini verde en cubos •

harina de trigo (puede ser mitad integral, mitad blanca si quieres más fibra) • mantequilla (a temperatura ambiente) • azúcar morena (para un sabor más profundo) • azúcar blanca • huevo grande • puré de mango maduro (bien triturado, sin hebras) • trocitos de mango deshidratado (opcional, para textura) • esencia de vainilla • ralladura de limón (realza el sabor tropical) • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • sal •

pasta fideuá • caldo de pescado • gambones • gambas • anillos de calamar • cebollas grandes rojas • pimiento rojo grande • pimiento verde grande • ajo triturados • Sal y pimienta negra • tomate frito • tomate seco •

Yuca cocida sin hebra • Huevo • Leche • Mantequilla • Harina de trigo • Queso rallado • Azúcar • Sal al gusto (ojo con la sal del queso)

pasta filo (recetas anteriores) • pollo • cebollas • mantequilla • Almendras • Azúcar glass • Agua de azahar • canela • agua • aceite de oliva • canela en polvo • jengibre en polvo •

fabas asturianas • chorizo ahumado asturiano • morcilla ahumada asturiana • jamón ahumado asturiano • tocino ahumado • hebras de azafrán • cdta. de pimentón dulce • ajo • y 1/2 cebolla morada

arroz • agua • contramuslos grandes de pollo • costilla carnuda de cerdo • arvejas • habichuelas • zaragoza blanca plana • pimentón rojo grande en cuadritos • tomate triturado • ajo • Aceite de oliva • Sal y pimienta •

base de hojaldre o masas de empanadas • pechuga de pollo cocida y desmechada en hebras • cebolla picadita • champiñones picaditos • pimentón picadito • maíz en grano • ajo picadito • sal • pimienta • caldo de pollo • aceite para sofreír • huevos •

zaragoza blanca(alubias) • manita de cerdo completa • chorizos españoles • morcillas de arroz • butifarras • tocineta(o tocino carnudo) • pimentón rojo • zanahoria • berenjena sin piel • papas • ajo • cebolla morada •

arroz • entre pulpo y gambas • caldo de cabezas y conchas de camarón • ajíes dulces • aceite de oliva sal y pimienta • hebras de azafran o en su defecto carmencita • cebollín o verdeo • ajo • laurel

Jarrete de Cordero • PARA LA MARINADA • Aceite de Oliva • Cúrcuma • Páprika • Canela • Azafrán • Salpimienta Negra • PARA EL GUISO • Cebolla Blanca en brunoisse • dtes. Ajo • Zanahoria en brunoisse •

Harina de maíz negra • Agua tibia • Boronas de carnitas • Carnitas (para el relleno) • Queso Oaxaca (de hebra) • Sal

papas • huevos • manteca • Leche (cantidad necesaria) • queso en hebras • Condimentos usados: • Pimienta blanca molida-Nuez moscada molida • Aceite para freír

masa • queso de hebra • sal • pimienta molida • ajo molido • aceite

tortillas de harina • queso de hebra

🌱 350 g de tofu orgánico • 🌱 1 cda aceite de coco virgen o de primera prensada en frío o de oliva virgen extra • 🌱 1 cda de manteca de buena calidad (versión vegana, todo aceite) • 🌱 1 cebolla • 🌱 ¼ cdta de comino molido • 🌱 Al gusto sal • 🌱 Infusión de azafrán