Librillo

mondongo precocido • papas • guisantes (arvejitas) • zanahoria • tomate • cebolla • de taza de leche • vino blanco seco • pasta de tomate • hongos secos • queso Parmesano • perejil picado •

panza o mondongo de res • pata de res troceada • chorizos secos (tipo canarios) • maiz blanco • aceitunas verdes • Para el sofrito: 2 cebollas, 6 dientes de ajos, pimenton molido, pimienta negra, cebolla de verdeo, ajoporro, sal y aceite vegetal

panza, (mondongo o callos en otras regiones) • chorizo español o de ajo • cebollas blancas • pimentón rojo grande • papa grande • zanahoria mediana • garbanzos cocidos • cebollín • cilantro • ajo • Aceitunas al gust • , 1/2 cucharadas pasta de tomate o 3 tomates rallados •

panza de res (mondongo) • cebolla • ajo en pasta • papas medianas • hierba buena (menta) • aji amarillo en pasta • palillo (curcuma)

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

mondongo • limones (para lavar) • cilantro o culantro • perejil • cebolla blanca • orégano • ajo machacado • Comino y sal a gusto • cebolla colorada - mitad de pimiento - mitad de tomate 🍅 • achiote • mantequilla 🧈 • cebolla colorada 🧅 picado •

librillo de res, • aceite de oliva, • jugo de un limón grande, • ajo molido, • rama de perejil (o culantro), • papas amarillas,

Librillo y mondongo • Zanahorias grandes en gajos • Cebollas grandes en juliana gruesa • Vinagre tinto de vino • menta o hierbabuena • (aprox.) Aceite • y media de Caldo de panza • Queso parmesano • Sal, pimienta y comino • Perejil picado • Arvejas • Ají amarillo molido •

Alverja • papa criolla o pastusa • mondongo • zanahoria • cebollín

mondongo argentino precocido • papas rosadas o Canchán o las que se tengan a disposición • papas amarillas (opcional) para dar espesor al guiso • alverjas • zanahoria chica o 1/2 si es grande • cebollas medianas • ajo picado • pasta de Ají amarillo • pimentón rojo o palillo, al escoger • yerba buena al gusto, esto es lo que le da el sabor • sal y pimienta

Mondongo pre cocido • ajo molido • ají panca • papas cortadas en cuadros • Zanahoria • Zapallo • fideo de su preferencia • hierbabuena • Sal • Maíz

Mondongo • Cebolla blanca • Pimiento rojo • Ajo • Cebolla de verdeo • Papa mediana • Huevos • Ají molido • Sal • Pimienta blanca • Comino • Pimentón

mondongo • laurel • cebolla • papas • maní molido • und cebolla perla • und pimiento • pepas ajo • albahaca • Achote o manteca de color • Sal y comino • cilantro •

mote de maíz precocido • agua • mondongo de res • sal • Ajinomoto • Rocoto (opcional) • Cebolla china • Perejil • Hierbabuena • Limón

garbanzos • mondongo • cebolla morada • tomate • ajo • pimentón • sal

mondongo • laurel • limón • Pimienta negra en grano • papas • cebolla • pimientos verdes • zanahoria • tomate • aceite • Sal y pimienta • Pimentón •

Mondongo • Ajo • Pimentón • Tomate • Cebolla roja • Perejil, cilantro y cebollín chino • Maggi • Sal o condimentos

mondongo pre cocido • papas • zanahorias • arvejas • Pimiento (opcional) • ají especial • Sal • hierbabuena • perejil • cebolla cortada en cuadritos • ajo

mondongo • papas blancas o canchan • cebolla picada • ajo molido • ají amarillo licuado • hierbabuena • palillo sibarita • orégano • Aceite y sal

mondongo limpio • cebolla colorada • ajo • pimiento verde • cebolla blanca larga • culantro • perejil • laurel • hierba buena • tomillo u orégano • comino • maní en pasta o molido •

mondongo de res • papas • ajos • ají mirasol • Perejil picadito • Hierbabuena picadita • Sal a su gusto • cebolla picadita

pata de res • Mondongo picado limpio • ajo • Apio • cilantro • zanahoria picada • cebollín • caldo maggi • Agua • papa

Mondongo 1/2 kg • cebolla mediana • pimiento chico rojo o verde (ají pimentón) • Ajo 1 diente pequeño • Perejil • laurel • Papa grande • caldo de verdura • Puré de tomate • vino blanco • arvejas • Condimentos: pimienta, sal, paprika a gusto

mondongo • choncholi • cebolla • hierbabuena • huacatay • chincho • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • Arvejas a su gusto • papas • Sal • Consomé del hervido de proteínas •

mondongo o callo • carne de cerdo • chorizos santarosanos • cebolla blanca • tomates • zanahoria 🥕 • arveja • papas blancas • papas criollas grandes • ajo • Aceite de oliva • Sal •

Papa • Yuca • Ahuyama (pequeña) • Mazorca • Ñame • Zanahoria • Mondongo 1 lb (panza) • Cebollín • Cilantro • Ajo • Sal