Malta

Harina Leudante • Margarina • y 1/2 de líquido (leche, agua, malta, jugo, refresco, etc) • huevos • Cditas. de Polvo de hornear • Cditas. de esencia de Su preferencia • Ralladura de Naranja • Azúcar

azúcar • huevos • leche en polvo • vainilla • Ron • malta • azúcar (para el caramelo)

200 de harina • 700 de agua • azúcar • panela • malta 222 ml

harina de trigo • azúcar • huevos • aceite • sal • Canela • Panela de papelón • Malta • Leche

harina • margarina • azúcar • malta • huevos • bicarbonato

chuletas ahumadas de cerdo. (para 4 personas) • Pasta de Tomate (también sirve ketsup) • azúcar • sal • Salsa inglesa • Vinagre blanco • hojas de Cebollín picadas finamente • pimentón verde cortado en juliana • cola negra. (pepsi o coca) en su defecto malta • Aceite de maíz para freír • Mantequilla o Margarina de buena calidad. (Opcional) • Caldo de pollo o Agua

harina • azúcar • mantequilla • huevos • aceite • chocolate en polvo • polvo de hornear • frutos secos(avellanas, maní, frutillas, pasas maceradas en licor) • leche líquida • malta • chocolate(250gr) • vainilla

traseros de cerdos rebanados • Sal • Pimienta • Mostaza • Miel • Romero • Orégano • Malta o cerveza negra

pierna de cerdo (pernil) • cebollas grandes picadas en cuadros • pimentones picados en cuadros • ajos pelada • zanahoria picada en cuadros • alcaparras • aceitunas • pasas • rodajas de piña • cerezas rojas para decorar • sal • pimienta •

muchacho redondo • pimentones entre verdes y rojos picados en trozos • cebollas picadas en trozos • malta de 222 ml • aceite • La misma medida de las botellas de malta de agua • Sal a gusto

pan duro picado en trozos • agua • huevos • azúcar • malta • harina de trigo • margarina o man­tequilla • vainilla negra • Pasitas

Para la Torta • harina leudante • azúcar • huevos • margarina • malta • cacao en polvo o un cuarto de caramelina • o 2 tazas de macerado • Para el Macerado • avellanas peladas y picaditas (aprox.unos 30 gramos) • nueces picaditas, (aprox. 30 gramos) • cáscara de naranja confitada (abrillantada), picadita, (aprox.30 gramos) •

líquido (agua, leche o malta) • --- • sal • azúcar • levadura (clima frío) • huevos

Masa madre • harina • leche • levadura • miel • Masa amasijo: • harina • azúcar (un día antes mezclarlo con las ralladuras) • huevos • sal • levadura • miel •

harina • margarina • malta • huevos • azúcar • esencia caramelina • canela en polvo • macerado de frutas • fondant de varios colores para decorar • polvo de hornear

muchacho redondo • cebollas picadas en trozos medianos • zanahoria picada en trozos medianos • pimentón rojo picado en trozos medianos • ají dulce picados en trozos medianos • Cebollín picados en trozos medianos • ajoporro pucado en trozos medianos • Laurel • Comino • ajo machacadas • Salsa inglesa • Panela de papelón rallada •

Harina de trigo todo uso • Levadura instantánea • Mantequilla o preferiblemente manteca vegetal • Azúcar blanca • Malta dulce • Agua templada • Anís dulce en granos • huevo • azúcar para espolvorear • yema de huevo para pincelar

corte de carne redondo de 2.5 a 3 kilos (muchacho redondo) • aceite vegetal • azúcar morena • o media taza de papelón rallado • cebolla grande morada y 1 blanca • ajo pelada • malta negra • vino sagrada familia o cualquier otro vino tinto • cebollín • ajoporro • celery • cilantro •

harina de trigo • levadura en pasta • malta • mantequilla margarina o manteca • azúcar • huevos • sal • leche líquida • vainilla • vainillina • Relleno • jamón ahumado •

muchacho redondo • pimentón • perejil • agua para el consomé • papelon rallado. Puede sustituir por azúcar morena disuelta en media taza de Malta • pimentón en polvo • tomates • cebolla grande • ajo • aceite de maíz para freír • salsa inglesa • sal y pimienta •

harina todo uso • azúcar • mantequilla • de leche • malta pequeña • huevos • melaza • cacao • canela • bicarbonato • especies • ralladura de limón

batatas o boniatos en láminas delgadas • zanahorias en láminas delgadas • papas medianas en láminas delgadas • cebolla en juliana • pimentón o morrón rojo en juliana • caldo o consome de pollo • ajo picadito • cilantro picadito c/n (opcional) • sal y pimienta • salsa de tomate • aceite para sofreír • filet de pescado o pescado al gusto sin espinas •

chuletas de cerdo • cilantro • cebolla • ajos • pimentón • ají • jugo de piña o parchita o una malta • azúcar • miel al gusto

Lengua de Res • Cebolla 3 Cortada en Brunoise • Pimentón 1 Cortado en Brunoise • Ají Dulce 5 Cortado en Brunoise • Célery 2 Cortado en Brunoise • Ajo 5 Cortado en Brunoise • Vino tinto • Pasta de Tomate • Salsa de Soya • Caldo de Pollo • Mantequilla y Aceite • Limón •

Para la ensalada: • Milanesas de Pollo • Pimientos rojos • Lechugas varias • Aceite de Oliva c/n • Azúcar c/n • Sal c/n • Pimienta negra molida c/n • Nueces c/n • Para la vinagreta: • Malta • Aceite de Oliva c/n •

chuletas de cerdo ahumadas • refresco de malta sin alcohol • azúcar moreno o papelón granulado • laurel • clavos de olor • aceite

cerdo • cebolla cortada en brunoise (cuadritos) • cuc mantequilla • aceite de oliva • sal • pimienta • malta • cuc mermelada de fresa