Pimiento asado

muchacho redondo (carne para asado) • cebolla rallada • pimiento verde picadito • pimiento rojo rallado • ajo triturados • tomates rallados • Sal, pimienta y ajo • papelón molido o azúcar morena o panela o sino en su remplazo como últimaopción azúcar blanca • a 6 cucharadas aceite

berenjenas • tomates • cebolla • pimiento • ajo • sal y pimienta • orégano • azúcar • aceite de oliva • carne picada • queso mozzarella • queso parmesano •

costilla de res • cebollín • ajo porro • pimiento verde • leche de coco • caldo o fondo • sal, pimienta y comino

corte de carne redondo de 2.5 a 3 kilos (muchacho redondo) • aceite vegetal • azúcar morena • o media taza de papelón rallado • cebolla grande morada y 1 blanca • ajo pelada • malta negra • vino sagrada familia o cualquier otro vino tinto • cebollín • ajoporro • celery • cilantro •

Carne de Soya • Papa • Salsa de tomate Semi confitado(ver mi recetario) • Pasta de Ají • Pasta de pimiento o un pimiento Asado

pierna de cordero • tocineta ahumada • pimiento verde • tomates redondos • cebollitas blancas • champiñones • laurel • aceite • tomillo • sal • pimienta • para la guarnición •

trasera (1,5 Kg.) • batata, chorizo de cordero, guasacaca criolla un pimiento verde y aji chirere • sal parrillera y pimienta negra

ramas perejil y tomillo seco • comino molido • comino en granos • pimentón • frijoles (caraotas) • cebollas • pimientos rojo y verde • ajos • harina • caldo • pimienta negra molida • Carne de lata o palomita o la que os guste •

papas blancas o amarillas • pimientos morrones (pimentones) rojos • ajo machacados con un punto de sal • hojas secas de orégano • aceite de oliva • crema de leche • agua • maicena (almidón de maíz) • Sal • Pimienta • queso parmesano rallado o pecorino

muchacho redondo o cuadrado de 3kg • Ají dulce • tomates sin piel y sin semillas • pimiento rojo mediano • cebolla • Laurel • Sal • Pimienta • aceite • azúcar • melaza o papelón rallado • agua •

berenjenas ahumadas • aceite de oliva, divididas • sal • tahine • ajo machacados • El jugo de 1 limón (más si es de su agrado) • pimiento cayena • comino • perejil picadito • Ajonjolí para decorar

pimientos rojos medianos • mereyes (anacardos) • limón, en jugo (alrededor de 3 cucharadas) • aceite de oliva virgen extra, más adicional para decorar • miel • ajo • comino molido • sal • pimienta de cayena

redondo: esta es la idea con el material más extremo: la carne es seca y dura y no tiene gran sabor • pimentón (pimiento) rojo muy rojo • vino blanco • panela: También sirve melaza o azúcar negra de caña. • pulpa de ajo. al ajo no hay que maltratarlo mucho, esta bien si se pasa por un prensa ajos • pimienta mucha pimienta • bastante orégano, algo de comino y sal gruesa • aceitunas y alcaparras • aceite (si es de oliva mejor)

cerdo • lengua de cerdo • morcillas • pimientos morrones rojos • guisantes • enebro • pimienta negra • comino entero • sal kocher • glutamato de potasio o ajinomoto • laurel • enebro molido •

Atún • Cebolla mediana • Ají dulce • Pimentón Rojo • Pimentón Verde • Pimiento Largo • ajo • Aceitunas verdes • Aceitunas negras • Cebollín • Aceite de oliva • Comino •

pasta verde (Tallarines) de espinaca • Sal y pimienta (cantidad necesaria) • ajo • Mantequilla • cebolla morada cortada en juliana • Pimentón rojo pequeño cortado fileteado • Pimiento verde asado en brasa y picado fino • calamares • camarones • merluza • pepitonas • consomé o fumeé de caldo de los mariscos concentradito •

Cuartos traseros de pollo • Patatas medianas • Dientes de ajo • Pimiento rojo • Cebolla pequeña • Orégano • Sal • Pimienta negra molida • Vino tinto • Aceite de oliva virgen extra o vegetal

pimiento rojo pequeño tatemado sin piel y sin semillas • zanahoria pequeña cocida • leche • aceite vegetal • salsa humo • Sal y pimienta • vinagre

Para el salteado: • berenjena pequeña tatemada sin piel y cortada en gajos • pimientos peqieños tatemados sin piel y sin semillas cortado en tiras delgadas • cebolla cabezona blanca grande cortada en láminas delgadas • margarina o mantequilla • salsa soja • Para servir: • Arepas de calabacín y zanahoria de mi recetario • Pepino sin piel y sin semillas cortado en • Dip de berenjena de mi recetario • cilantro fresco • ajo pequeños •

calabacin grande sin piel cortado en láminas delgadas ó en cubos • aceite de oliva • tomate maduro mediano cortado en cubos • pimiento rojo pequeño cortado en trozos medianos • cebolla cabezona blanca cortada en cubos • tomillo • Sal y pimienta • Perejil picadito • pasta de ajo

Arepas de maíz tierno de mi recetario • Dip de frijol, pimiento y zanahorias tatemadas • Salsa cremosa de berenjena ahumada • Queso que derrita

Vegetales cortados en láminas: • Calabaza blanca • Calabacín verde y amarillo • Pimentón o pimiento rojo y verde • Zanahoria • aceite de oliva • Sal • Para el chimichurri: • perejil picadito • ajo picado • pimiento rojo en cubitos • páprika •

berenjena pequeña cortada longitudinalmente de medio cm de grosor • Aceite de oliva • Para condimentar las berenjenas: • vinagre blanco • azúcar • salsa soya • Sal y pimienta • Para la salsa de mayonesa con ajo: • mayonesa • cdasde ajo rallado o picadito • azúcar • pimienta •

berenjenas pequeñas cortadas en láminas • calabacines amarillos pequeños cortados en láminas • pimiento rojo grande tatemado y sin piel cortado en tiras • cebolla blanca mediana cortada en láminas • aceite de oliva para saltear los vegetales • Sal • Para la salsa: • mayonesa baja en grasa • mostaza • azúcar • Jugo de 1 limón • Sal y pimienta a gusto •