Verdeo

calabacín pequeño (zapallito) • cebolla mediana • ajo porro (puerro) la parte blanca • cebollín (cebolleta, cebolla de verdeo) • ajo • huevos • harina • polvo de hornear • queso rallado • sal y pimienta

arroz • caldo o agua • cebolla picadita • pimiento verde o rojo • ajo • cebollín (cebolleta, cebolla de verdeo) • ajo porro (puerro) • tomate rallado o pelado y cortado en dados • vainitas cocidas o crudas cortadas en pedazos • sal y pimienta

panza de res • garbanzos remojados del día anterior • tocineta cortada (opcional) • salchichas frescas de cerdo cortadas (opcional) • tomates maduros pelados y cortados a dados • pasta o puré de tomate • pimentón rojo cortado • cebolla mediana cortada fino • ajo picaditos • cebollines (cebolletas, cebolla tierna, de verdeo) cortados • pimentón español en polvo • sal y pimienta •

patas de cerdo cortadas en pedazos • garbanzos remojados del día anterior • para cocinar las patas: • lo verde de un ajo porro (puerro) • cebolla mediana • apio (celery) • cebollín (cebolleta, cebolla de verdeo) • ajo • Para la salsa de tomate: • tomates de perita rallados • pasta de tomate • cebolla pequeña •

carne de pollo molida • pan remojados en leche • ajos picados • perejil picado • huevo • harina para rebozar • para la salsa de tomate • tomates de perita maduros • puré de tomate • cebolla mediana • ajo porro (puerro) • cebolletas (cebollines, de verdeo) •

coliflor • champiñones • tiraras de tocineta (panceta, bacon) • jamón • ajos machacados • cebolletas (cebollines, cebolla de verdeo) • queso mozarella • harina • leche • sal y pimienta

lentejas • ajo porro (puerro) • cebolla mediana • cebollines (cebolletas, cebolla de verdeo) • varios dientes de ajo al gusto • pimiento rojo • laurel • zanahoria • papa (patata) mediana • tomate maduro rallado • pimentón en polvo • sal y pimienta •

Pavon mediano • cebollín o verdeo • pimienta negra • sal • aceite vegetal • el jugo de 4 limones

vainitas • cebolla pequeña • varios dientes de ajo machacados • ajo porro (puerro) la parte blanca • cebollín (cebolla de verdeo o cebolla tierna) • calabacines medianos • pimentón rojo (o ají) • tomates maduros rallados • sal y pimienta • perejil picado (opcional)

pollo cortado en presas o 3 muslos y contra muslos • cebolla • cebollines (cebolletas, cebolla de verdeo) • ajo porro • ajo • pimentón rojo pequeño • ajíes (rojos y verdes)opcional • tocineta (panceta, bacon) • berenjena • calabacín pequeño (zucchini) • tomates de perita maduros • caldo o agua •

Calabacín mediano cortado en • Berenjena mediana corta da en • tomates en ruedas • ajo • Cebolla mediana picadita • Pimentón o morrón rojo picadito • Cebollín o cebolla de verdeo picada • ajoporro o puerro • tomate o pasta de tomate • laurel • Orégano, Romero, mejorana, albahaca, salvia, tomillo y ajo en polvo • Ajo en polvo •

churrasco de mero • Perejil • ajo • papas medianas • pimiento rojo pequeño • cebolla mediana • cebollines (cebolletas, cebolla de verdeo) • ajo porro (la parte blanca) porro • aceite • limón en rodajas (opcional)

carne molida (picada) • cebolla • cebollín o verdeo • pimentón (morrón) • berenjena mediana • ajo • aceite • Sal y pimienta • queso para gratinar (mozzarella o parmesano) • Para la bechamel • mantequilla o margarina • harina •

fideos chinos o pasta larga italiana • pollo • huevo • harina • maicena • cebolla blanca cortada en juliana gruesa • cebolla china, cebollin, verdeo cortado en trozos (3 cm) • col china cortada en juliana gruesa • Sillao (salsa de soja) • pimiento cortado en juliana delgado • holantao limpio (vaina de guisante chino) • salsa de ostión •

auyama • cebolla mediana • pimentón • ajo • ají dulce (opcional) • cebollín (verdeo) • Caldo de pollo (o agua) • mantequilla • leche en polvo (o crema de leche) • cilantro • Sal • Nuez moscada (opcional)

pechuga de pollo (500 gramos) • cebolla pequeña • cebollines (cebolleta, cebolla de verdeo) • calabacín • pimentón rojo • zanahoria • ajíes uno rojo y otro verde (opcional) • papa mediana • ajo porro • cebollines (cebolletas, cebolla de verdeo) • ajo • La parte blanca de un ajo porro (puerro) •

granos cocidos y procesados • ración de arroz • pasta de ají amarillo • cebollín o verdeo o cebollita china • ajo • de cebolla pequeña cortada en brunoisse (cuadritos) • perejil o culantro picado • aceite • sal y pimienta • pescado • jugo de limón • harina •

carne de lomito o similar • zanahoria • cebollín o cebolla de verdeo • cebolla • fideos o espaguetis • aceite de oliva • Ajo molido • Jengibre molido • Sal • Salsa de soya • Salsa teriyaki al gusto (opcional) • vino, caldo de pollo, caldo de res o agua •

carne de falda, vacío o tortuguita • cebolla grande • pimentón o morrón • cebollín o verdeo • ajo porro o puerro • ajíes dulces • ajo • Sal • Pimienta negra • Comino • laurel • pasta de tomate (opcional) •

pernil (pierna de cerdo) • Romero • Sal • Orégano • jugo de naranja • vino de cocina • Cebollín o cebolla de verdeo • Aceitunas • Pimentón • Pimienta negra • Comino • maicena (almidón de maíz) •

leche • o caldo de pollo o gallina • papas cortadas en cubos pequeños • cebollín o verdeo • cebolla pequeña en cubos • Cilantro • huevo batido • queso blanco en cubos para servir

Para la masa • harina de trigo • mantequilla • Sal • azúcar • agua fría • RELLENO : • huevos • cebolla en rama o de verdeo picadita • crema de leche • tocineta • algún queso amarillo o blanco picadito en trozos peq •

mangos verdes • ajo, 2 ramas de cebollín (verdeo) • cilantro fresco • ajíes dulces (o picantes) • aceite vegetal y sal

panza • ajíes dulces • papas grandes (aproximadamente 1/2 kg) • Cilantro • ajo • cebolla mediana • chorizos (preferiblemente distintos) • pimentón • cebollín o cebolla de verdeo • aceite • Sal • Pimienta •

Harina de Trigo (0000) • Polvo de Hornear (Levadura Química) • Sal • Cebollín Picado (Cebollino, Ciboulett, Cebolla de Verdeo etc) • Leche Descremada o Baja en Grasa • Yema de Huevos • Mantequilla, puede usar Aceite de Oliva o de Aguacate (Palta) • Jugo de Limón • Ralladura de Limón • Romero fresco picado • Queso Crema bajo en grasa (puede usar Gogourt Griego) • Morrón Asado •