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Idoia Agirre

Idoia Agirre

@Pollo_Txiki53
Vivo en Urioste, Ortuella, Bizkaia
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Me encanta cocinar, me relaja mucho, últimamente, me ha dado por la repostería, al tener un bar Cafetería del centro de día de Ortuella, con el que estoy encantada con la gente, el día 9 de mayo, será el primer aniversario, y espero paliar con ésta nueva situación, y volver con más fuerza si cabe, sólo espero ver las mismas caras y muchas más, agradezco mucho esta aplicación, porque me apunte en pleno confinamiento y siempre será un bonito recuerdo de bonitos ratos pasados en la cocina, mila esker, muchas gracias y ánimo, que ya queda menos para una total normalidad. 😊

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    Bizcocho esponjoso de chocolate 🥮🍫🥧

    huevos L • harina de repostería • azúcar • chocolate negro • nata • levadura • esencia de vainilla • sal • Mantequilla (para el molde)
    • 1 hora y media
    • 8 raciones
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    Hojaldre relleno de pollo y setas 🐤🍄🧀

    mesa de hojaldre • pechugas amarillas • setas • ajo • guindilla • queso curado • queso rallado de 4 quesos • Aceite de oliva virgen extra • vino blanco • Pimienta de 5 bayas • Sal
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Pasta con setas, langostinos y surimi

    pasta (yo usé tiburones) • setas • champiñones porto bello • langostinos • surimi • ajo • guindilla cayena • Aceite de oliva virgen extra • vino blanco • Sal • Pimienta de 4 sabores • coñac •
    • 1 hora
    • 2-3 raciones
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    Blondie (brownie de chocolate blanco) con pistachos 🥮🍰😋

    azúcar (yo puse mitad blanco y mitad moreno) • huevos • chocolate blanco • harina de repostería • levadura • esencia de vainilla • pistachos • mantequilla
    • 45-50 minutos
    • 6-8 raciones
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    Fajitas con carne, verduras, champiñones y queso 🌮🌶️🧀🍅

    fajitas de trigo Old El Paso • lomo adobado • secreto • cebollas • pimientos verdes • pimientos rojos • champiñones • ajo • aceite de oliva virgen • sal • pimienta negra • vino blanco •
    • 2-3 raciones
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    Guisado con morchellas 🍄🍄🍖🍅🍷

    carne de ternera para guisar • morchellas secas (mínimo de 3 meses) • cebollas • pimientos verdes • pimiento rojo • zanahorias • ajo • patatas • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • vino tinto •
    • 1 hora
    • 3-4 raciones
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    Ensalada de naranja, cebolla y aceitunas negras 🍊🍋

    naranja • cebolla o cebolleta • aceitunas negras • Sal • Pimienta de 4 sabores • Aceite de oliva virgen extra • limón
    • 10 minutos
    • 2 raciones
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    Soufflé de 5 quesos 🧀

    mantequilla • harina • leche • huevos • queso rallado 4 quesos • queso tipo emmental o cualquier otro que os guste • Sal • Pimienta blanca • Nuez moscada
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Batido de fresa 🍓🍹🍓

    fresas • yogur natural • azúcar moreno • leche condensada • Nata montada (opcional)
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      Bizcocho de mantequilla

      huevos tamaño L • mantequilla • harina de bizcocho • azúcar blanco • azúcar moreno • esencia de vainilla (opcional) • levadura en polvo • Azúcar glass, para decorar
      • 50 minutos
      • 6 raciones
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      Sopa de senderuelas (setas silvestres) con estrellitas 🍄🍄

      senderuelas secas • cebolla grande o 1 pequeña • ajos • pimiento choricero • huevo • caldo de verduras o pollo, al gusto • vino blanco • Aceite de oliva virgen extra • caldo de verduras o de pollo • salsa de soja • Sal • pimienta negra •
      • 1 hora
      • 4 raciones
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      Flamenquines caseros crujientes

      jamón York • queso • Harina • huevo • Pan rallado • Aceite de girasol • tomate frito con Tabasco
      • 20 minutos
      • 2 raciones
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      Gulas al ajillo con trompetas de los muertos 🍄🍄

      gulas • trompetas de la muerte deshidratadas • ajos • guindillas, cayena, al gusto • aceite de oliva virgen extra • pimienta de 4 sabores • txakoli • sal • agua para hidratar las setas
      • 15 minutos
      • 2 raciones
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      Piparrak (gildas) con alegría riojana 🌶️🌶️

      Guindillas verdes en vinagre • Anchoa en salazón de calidad • Aceitunas rellenas de anchoa de calidad • Alegría riojana • Aceite de oliva virgen extra
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        Cheesecake con fresas 🍓🍓

        queso crema, tipo Philadelphia • yogures naturales • fresas • leche condensada • azúcar moreno • El zumo de una naranja y medio limón • galletas, tipo maría • mantequilla • esencia de vainilla
        • 1 hora
        • 4 raciones
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        Panninis caseros 🥖🥖

        pan tipo txapata • Tomate casero • Jamón York en taquitos • Jamón serrano en taquitos • Bacon en taquitos • queso rallado, yo he puesto 4 quesos • Aceitunas verdes rellenas de anchoa • Orégano • Pimienta blanca
        • 30 minutos
        • 2 raciones
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        Café bombón ☕

        Leche condensada • Café expreso • Nata o espuma de leche • (opcional, espolvorear un poco de canela en polvo)
        • 1 ración
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        Pastel de queso Las Viñas

        queso tipo Philadelphia • huevos L • azúcar (según gustos) • nata grasa min. 35 % • harina de repostería o Maicena • (opcional, una cucharadita de esencia de vainilla)
        • 60 minutos
        • 6-8 raciones
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        Tortilla de patatas con jamón York y queso

        patatas grandes • huevos • jamón York • queso • Aceite de girasol • Sal
        • 4 raciones
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        Ensalada de cangrejo con bonito y aceitunas

        rúcula • cangrejo • bonito en aceite • aceitunas rellenas de anchoa • Aceite virgen extra • Crema de Módena • Sal
        • 2 raciones
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