Guille Cuello Chambon

manteca • aceto balsámico • ajo • cebolla de verdeo (parte blanca) • azucar • salsa de soja • vino blanco • ajo • cebolla de verdeo (parte blanca) • azúcar • salsa de soja • vino blanco

salmón • mejillones • langostinos • leche de coco • crema • aceite

salsa de ostras • salsa de soja • aceite de sesamo • ajo • jengibre rallado • pasta de wasabi • jugo de limón

salsa de soja • azúcar • cebolla • zanahoria • manzana verde • triple sec

cebolla morada en brunoise de 5mm x 5mm • aceite de sésamo • jugo de limon • pimiento rojo brunoise bien chiquito • sal • cilantro picado • togarashi o aji molido • sesamo mixto • aceite de oliva

papa cocida • pasta de ají amarillo • sal • aceite vegetal • aceite de sésamo • jugo de limón • causa • salmón rosado • cebolla de verdeo • aceite de sésamo • jugo de limón • sésamo mixto •