Picante de Suero LuisFy
Un típico picante de mi amada tierra, a base de suero, vegetales y hierbas, que sirve de acompañante para sopas, guisos, granos y claro para agregar a los pastelitos, empanadas y a cualquier platillo que deseemos dar ese toque de lujuria del picante.
Este es muy típico de la región andina, habiendo otras variaciones como la de picante criollo a base de agua: de nuestro amigo giomarhumberto, (https://Cookpad.com/ar/recetas/3234561-picante-criollo-venezolano), y en los llanos el fuerte picante de aceite.
la cantidad de ingredientes puede variar dependiendo los gustos y la sazón de cada quien. y de cuanto tolere el picante. Acá mi receta base.
Picante de Suero LuisFy
Un típico picante de mi amada tierra, a base de suero, vegetales y hierbas, que sirve de acompañante para sopas, guisos, granos y claro para agregar a los pastelitos, empanadas y a cualquier platillo que deseemos dar ese toque de lujuria del picante.
Este es muy típico de la región andina, habiendo otras variaciones como la de picante criollo a base de agua: de nuestro amigo giomarhumberto, (https://Cookpad.com/ar/recetas/3234561-picante-criollo-venezolano), y en los llanos el fuerte picante de aceite.
la cantidad de ingredientes puede variar dependiendo los gustos y la sazón de cada quien. y de cuanto tolere el picante. Acá mi receta base.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada esterilizamos el envase, para lo cual lo lavamos muy bien tanto el vaso como la tapa y lo colocamos en agua hirviendo por espacio de 10 minutos mínimo y dejamos que enfríe, cubriéndolo para que no se contamine.
- 2
Procedemos a picar todos los vegetales y las hierbas muy finamente.
- 3
Luego en una cazuela añadimos todos los aliños picados y añadimos el suero calculando bien que complete todo el volumen del frasco.
- 4
En cuanto hierva por unos 8 a 10 minutos, (hay quienes obvian este paso de cocer el suero, ya que lo hacen para consumo inmediato), hasta que reduzca un poco, luego de esto agregamos sal y pimienta al gusto. y vertemos esta preparación en el envase hasta que quede a tan solo 1/2 centímetro del tope.
- 5
Este paso lo debemos hacer con cuidado y prestando mucha atención a la seguridad. Con un paño de cocina tomamos el envase y colocamos la tapa cerrando herméticamente hasta que la tapa ajuste al tope. (no la forcé).
- 6
Con cuidado tome el envase y déjelo reposar en un sitio fresco, hasta que enfríe.
- 7
Luego de este frío notara que la tapa bajo, lo cual indica que el contenido esta libre de aire y esta al vacío. a partir de acá puede conservarse por muchos días y una vez destapado dele uso rápido. Manténgalo refrigerado después de abierto. Puede añadirle más suero o leche, así como más aliños o vegetales a medida que se va consumiendo y también más picante si lo desea más fuerte.
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