Precalentar el horno a 200 grados. fundir el chocolate al baño Maria.

Sobre un papel de hornear, hacer figuras con el chocolate, decorar con menta y reservar en un lugar fresco.

Calentar la nata al fuego reservar dos cucharadas, cuando este a punto de hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado.

Tapar y dejar reposar cinco minutos.

Añadir la mantequilla al chocolate y la nata y volver a mezclar.

Batir las dos cucharadas de nata con un huevo e incorporar a la mezcla anterior de la nata y chocolate.

Batir cuatro huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen, tamizar la harina con el cacao y la levadura.

Añadir a la mezcla de huevos, untar un molde con mantequilla y harina, echar la mezcla del bizcocho y encima disponer la mezcla de Mouse, hornear.

Cuando el bizcocho este frió desmoldar y espolvorear con azúcar glass, decorar con la figura de chocolate.