Reseña Histórica:

Mi pasantía como Chef de cocina la hice en Caracas, Venezuela en un restaurante italiano dentro del Hotel Kursaal en la Avenida Casanova, Sábana Grande. Debido a esta gran experiencia aprendimos a hacer buenos platos a base de pasta.

Esta receta de pasta la hago cuando quiero consentir a mi hijita Victoria, quien es golosa por las pastas. Es impresionante el gesto de su carita, cuando pasa por la cocina y ve que estoy haciendo su plato preferido.

La pasta con leche es una pasta que engloba el sabor venezolano de la nata o el suero de leche, con el sabor de la cocina italiana y francesa que le da el queso parmesano y la crema de leche. Interesante ver la diferencia que marca la nata o el suero de leche. La nata larense, zuliana o falconiana son las mejores para este delicioso plato.