Ponemos en una cazuela de barro el pimentón que habremos rellenado con el foie de atún, las patatas peladas y cortadas a rodajas de un dedo de grosor, añadimos las setas.

Espolvoreamos conn los ajos picaditos, sal, pimienta molida, agregamos la copa de coñac, un chorro de aceite de oliva, y 1 vasito de agua, metemos al horno que tendremos previamente calentado a 220 grados, con las dos partes puesta la inferior y la superior.

Dejamos hacer aproximadamente unos 45 minutos, en este tiempo bañamos la superficie del picantón con la salsita para que quede bien crujiente varias veces, y servimos recien sacado del horno con una buena ensalada.