En una cacerola vacíe la gelatina y agregue una taza de agua y mueva hasta que se disuelva; en el agua restante se disuelve el azúcar y vierta la leche.

Añada esta preparación a la cacerola, pon el recipiente sobre bastante hielo, bate a la velocidad mas alta que doble su volumen y se forme mucha espuma.

Se vacía la preparación en copas altas y refrigera hasta el momento de servir. Adorna con cerezas con el rabo.