Separamos las clara de las yemas, las claras las batimos a punto de nieve, antes de que estén montadas añadiremos la mitad de azúcar, batimos hasta estar bien mezclado el azúcar y montada las claras, en las yemas añadiremos la otra mitad de azúcar y batiremos hasta que aumente de tamaño y quede la masa más blanquecina, añadimos la cucharadita de vainilla y la ralladura de limón, batimos y añadimos la leche y el aceite, mezclamos todo bien.

Tamizamos la harina con la levadura en el recipiente de los líquidos y una pizca de sal, integramos con movimientos envolventes y añadimos las claras a punto de nieve. también con movimientos envolventes. Preparada ya la masa, apartamos un poco menos de la mitad y añadimos tamizado el cacao. mezclamos. Engrasamos un molde, añadimos parte de la masa, con una cuchara repartimos en porciones el chocolate, repetimos este último paso

Con un palillo largo removemos la masa (no demasiado) para mezclar el chocolate y lo metemos al horno a 180° durante 40 ó 50 minutos, pinchar con el palillo para comprobar que esta bien cuajado