Crema de zuchini con loroco
Jacqueline Benitez @cook_1095292
Esta es una receta hecha bajo presión por un examen de cremas y sopas y sin idea alguna de que hacer surgio esta practica y facilisima idea con un ingrediente especial que me encanta utilizar en mis comidas "EL LOROCO".
Crema de zuchini con loroco
Esta es una receta hecha bajo presión por un examen de cremas y sopas y sin idea alguna de que hacer surgio esta practica y facilisima idea con un ingrediente especial que me encanta utilizar en mis comidas "EL LOROCO".
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla a la mitad, una mitad en brunoise de cm x cm y la otra cortarla en juliana, sacar mitad y mitad de la bandeja de zuchinis una mitad en rodajas y la otra en brunoise de cm x cm hacer lo mismo con el resto de los ingredientes excepto la crema esta reservar para el final.
- 2
Los ajos van a ir extremadamente picaditos.
- 3
Empezar friendo con 2 onzas de mantequilla o dos cucharadas de aceite la cebolla en julianas dejar que clarifique luego agregar un diente de ajo, seguido el zuchini en rodajas, 1/4 libra de loroco; saltear.
- 4
Agregar 1/4 de leche cuando se vaya agregar la leche reducir el fuego a bajo para que esta no se vaya a cortar no dejar que esta hierva si no que este a punto de ebullicion retirar y dejar enfriar despues licuar bien y luego colar, reservar.
- 5
Freir los ingredientes cortados en brunoise, el zuchini se pasara ligeramente por agua hervida agregar la mezcla anterior y finalmente agregar la leche y la crema, no dejar que hierva cuando este a punto de ebullir retirar (si se desea mas espesa ligar con la fecula de maiz) agregar loroco finamente picado, el queso parmesano, si se desea servir con crotones o bien acompañar con pan con ajo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jacqueline Benitez le encantará ver cómo quedó.
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