Molde desmontable de 18 con papel de hornear engrasado y enharinado.

Tamizamos la harina con la levadura la canela, y añadimos la almendra y la sal.

En un bol ponemos el azúcar el aceite movemos bien hasta que este todo mezclado añadimos los huevos de uno en uno batiendo, añadimos la harina poco a poco moviendo todo hasta que este todo bien integrado añadimos la zanahoria rallada, movemos bien.

Ponemos en el molde y al horno calor arriba y abajo unos 45 minutos hasta que pinchando con un palillo salga seco.

Dejamos enfriar en una rejilla y cuando este frío rellenamos, partimos y rellenamos yo con nata montada una capa y otra con chocolate, le ponemos chocolate por encima y listo.

Montamos la nata, cuando este un poco.montada añadimos el azúcar y terminamos de montar, añadimos una cucharadita de queso crema para darle firmeza, una cucharadita de queso por cada100 mililitros de nata.