Pelao Guayanés (Asopado)

Name: Pelao Guayanés (Asopado)
Yield: 6 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1 pollo troceado (o una gallina); 1 litro caldo (pollo, carne o vegetales); 1/2 kg arroz; 1/2 taza aceite onotado (achiote, bija); 3 cdas papelón rallado; a gusto Sal, pimienta y comino; 1 cebolla finamente picada; 10 ajíes dulces finamente picados; 1 pimentón grande finamente picado; 3 dientes ajo finamente picados; 1 taza cebollín finamente picado; 1/2 taza ajoporro (puerro) picado en rueditas finas; 3 tomates picado en cubitos (concassé); 1 1/2 cda pasta o puré de tomates; 1/4 taza alcaparras; 1/2 taza aceitunas; Perejil para decorar

AnitaE. @cook_1096766

Venezuela

Éste platillo muy rico, es parecido al arroz con pollo pero con la variante de aceitunas, papelón y alcaparras. Además es "asopado". Espero lo hagan y les guste.

Pelao Guayanés (Asopado)

AnitaE. @cook_1096766

Venezuela

Éste platillo muy rico, es parecido al arroz con pollo pero con la variante de aceitunas, papelón y alcaparras. Además es "asopado". Espero lo hagan y les guste.

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1pollo troceado (o una gallina)
1 litrocaldo (pollo, carne o vegetales)
1/2 kgarroz
1/2 tazaaceite onotado (achiote, bija)
3 cdaspapelón rallado
a gustoSal, pimienta y comino
1cebolla finamente picada
10ajíes dulces finamente picados
1pimentón grande finamente picado
3 dientesajo finamente picados
1 tazacebollín finamente picado
1/2 tazaajoporro (puerro) picado en rueditas finas
3tomates picado en cubitos (concassé)
1 1/2 cdapasta o puré de tomates
1/4 tazaalcaparras
1/2 tazaaceitunas
Perejil para decorar

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Sofreir el pollo o la gallina en el aceite onotado hasta que dore, sacar y reservar. Sofreir todos los vegetales y añadir el papelón, la sal, la pimienta y el comino. Saltear unos minutos.
2

Colocar los tomates y la pasta de tomate y cocinar por unos 2 minutos más. Verter el pollo y remover bien. Agregarle el caldo y tapar.
3

Cocinar por una media hora. Al cabo de ese tiempo, añadirle el arroz. Rectificar la sazón y dejar cocinar una media hora más.

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AnitaE. @cook_1096766

domingo, 12 de diciembre de 2010 a las 12:00 AM

Venezuela

Estoy enamoradísima!! me encanta cocinar y amo la vida! Soy hija de italiano y mi madre es venezolana-española! Así que me fascina la comida mediterránea

Comentarios (2)

Maurin Ladera @cook_14347311

martes, 04 de diciembre de 2018 a las 04:16 PM

Yo lo prepare y me quedo muy bueno

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