FORMAR UN MAZAPAN CON EL AZUCAR, LA ALMENDRA MOLIDA, Y UNA CUCHARITA DE AGUA .

TRABAJAR EN UN BOLLA MANTEQUILLA A PUNTO DE POMADA CON EL AZUCAR, INCORPORAR EL MAZAPAN Y LA RALLADURA DE LIMON Y CUANDO ESTE BIEN MEZCLADOS AÑADIR LOS HUEVOS DE UNO EN UNO REMOVIENDOLO BIEN.

AGREGAR FINALMENTE LA HARINA TAMIZADA CON LA LEVEDURA.

VERTER LA MASA EN UN MOLDE DE 22-24CM DE DIAMETRO UNTADO TODO CON MANTEQUILLA Y FORRADO CON PAPEL DE HORNO SOLO LA PARTE DE ABAJO.

COCER EN EL HORNO PRECALENTADO A 180º DURANTE 20-25 MIN

ACABADO:
PONER EN UN CAZO AL FUEGO LA GLUCOSA, EL AGUA, LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR CUANDO ARRANQUE EL HERVOR, INCORPORAR LA ALMENDRA LAMINADA Y DEJAR COCER HASTA TEXTURA GELATINOSA.

CUBRIR EL PASTEL SIN DESMOLDAR CON ESTA PREPARACION E INTRODUCIR UNOS MINUTOS EN EL HORNO CON EL GRATINADOR ENCENDIDO ASTA QUE QUEDE LIGERAMENTE DORADO. SERVIR TIBIO ACOMPAÑADO AL GUSTO.