Chorizos de Cerezas
Hola esta receta salió de un día cocinando con mi hijo menor, se nos ocurrió hacer algunas variaciones a la fabricación de los chorizos, esperamos les guste.
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Chorizos de Cerezas
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar en trozos pequeños las carnes y el tocino. Se recomienda hacerlo a mano para lograr una buena textura.
- 2
En un bol integrar todos los ingredientes con las carnes, las cerezas y los ajos picarlos e integrar junto con el almíbar de las cerezas.
- 3
Tapar con papel films y guardar en la nevera mínimo por 24 hrs. (Recuerda usar suficiente sal y pimienta) esto se absorberá.
- 4
Arma tu utensilio para embutir, teniendo presente que debes aplicar aceite y coloca bien apretujada y en secuencia la tripa de cerdo, limpia y bien lavada, dejando unos 5 cm libres.
- 5
Alimenta la máquina y cuida que los chorizos estén bien rellenos.
- 6
Al finalizar tuerce en forma alternada la tripa para ir formando los chorizos aproximadamente del tamaño de un puño.
- 7
Una vez hecho esto amarra con el Cordel de cocina en forma secuencial cuidando que los chorizos queden bien tensos.
- 8
Es recomendable dejar reposar unos días en la nevera o en un lugar fresco antes de usar o si lo prefieres los puedes ahumar.
- 9
A disfrutarlos.
- 10
Pueden hacer variaciones y sustituir las Cerezas por Piña natural o confitada, Orejones de Duraznos o Manzanas tanto naturales como confitadas, o pieles de Naranjas confitadas.
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