El locro un plato ancestral cada quien con su versión particular del mismo, lógicamente influenciada por la presencia española en nuestro continente, pero que no deja de tener como protagonista al zapallo (auyama). Una antigua receta del locro de zapallo ha sido recogida por Josie Sison Porras de De la Guerra en su magnífica obra “El Perú y sus manjares...” “Se cocina 1 kilo de zapallo, se aprieta bien y también se cocina 1/2 kilo de yuca que también se aplasta... Se hace un buen ahogado y ahí se echa ¼ de kilo de jamón picado, la yuca, el zapallo y un poco de caldo; se deja hervir para que espese y se sirve con rodajas de choclo”. Existieron también otras formas de prepararlo como menciona Fray Bernabé Cobo que escribe en 1653 en el Perú “Sirve la caygua en los guisados, principalmente en los locros...” y al referirse al “cochayuyo” o “murmuntu”, indica que indios y españoles lo usaban “en el guisado llamado locro; para lo cual, amasada la yerba y seca, la venden los indios hecha panecillos”. Como pueden leer el locro forma parte de la historia del Perú, y posiblemente de los países que comparten su preparación con sus variantes por supuesto. Hoy les comparto una preparación mía, sencilla con el sabor de la tradicional que comemos en Perú, pero con un acompañamiento que le viene bien, unos camarones al ajillo, en Perú se acostumbra usar camaroncitos secos que los chinos nos compartieron, pero yo use esta vez los crudos.#familiar

#platos navideños.

Receta fácil para aperitivo

Este plato es muy fácil de elaborar y resulta delicioso.Es ideal para las fiestas navideñas, aunque los podemos tomar en cualquier momento.

Deliciosa receta de langostinos marinados con limón y sal rosa, como guarnición patatas asadas y patatas fritas.Si se hace la receta con langostinos congelados sale mucho más económica.

Una tapa ideal para cualquier momento

Langostinos a la Sal (1 Kg. - 22 ud.). Este es un plato muy sencillo de hacer y de resultado espectacular a la hora de quedar bien con familia, amigos, celebraciones etc. Nos permite incluso tenerlos preparados con anterioridad y el momento justo hacerlo en pocos minutos, es fácil y sobre todo ¡Limpio! que a la hora de limpiar y fregar se agradece.

Langostinos pelados acompañados de una salsa ideales para cuando uno tenga invitados o en una comidas frías.

Receta rica en proteína y sencilla de hacer y sobre todo...RIQUISIMOSSSSSSSS!

Se meocurrió cuando los vi a la nevera

Se pueden comer con alioli o mayonesa, espero que os guste.

#RevistaCookpad #fácil,rápidoysabrosoReceta fácil, sabrosa y rápida. Perfecta de entrante, aperitivo o para el vermut de los domingos!

Prepara unos ricos langostinos en un momento y chúpate los dedos #cookpadmycook

¿Ven la pinta que tienen? ¡Pues de sabor ni les cuento! Aquí les dejo el vídeo que lo demuestra: https://youtu.be/ogCIIxTBzYw Si visitan el canal, les agradecería que se suscribieran! En cuanto a la recera, poco que decir: paciencia en el sofrito y poca cocción de los langostinos. Dos claves para disfrutar!!

Para no manchar. Siempre tengo ajo y perejil picado en aceite guardado en un frasco, facilita el trabajo

#Alambiquequecocina

Una buena opción cuando no queremos todo el aceite de la receta tradicional.

#LasRecetasDeCookpad