Salmón en salsa verde, y espárragos en salsa holandesa
Les dejo este plato, lo monte hoy para el almuerzo y quise compartir con ustedes como siempre, con mucho cariño.#delantaldorado
Salmón en salsa verde, y espárragos en salsa holandesa
Les dejo este plato, lo monte hoy para el almuerzo y quise compartir con ustedes como siempre, con mucho cariño.#delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar y limpiar el churrasco de salmón, condimentar con la sal la pimienta y el aceite de oliva; en un sartén, cocinar a fuego medio alto, por la piel hasta que esté crocante, luego voltear y cocinar dos minutos por ese lado y servir
- 2
En una olla pequeña cocinar en el caldo de pollo el ajo porro cortado en trozos, cuando este bien cocido agregar las hojas de espinacas tapar y bajar del fuego, dejar reposar tapado por unos minutos hasta que la espinaca se vea cocida y con el color bien subido, licuar con poco caldo para que quede cremosa. Reservar
- 3
Pelar los espárragos, cocinar en agua con sal, hasta que estén bien verdes y todavía crocantes
- 4
Preparar un baño de María, en un bol agregar el 1/4 de taza de agua y las tres yemas poner el baño de María al fuego pero no dejar hervir nunca a fuego muy bajo, batir las yemas con el agua hasta que estén bien espumosas,
- 5
En este punto comenzar a agregar lentamente la mantequilla derretida en hilo, sin dejar de batir hasta incorporarla toda seguir batiendo, agregar el jugo de limón y la sal, seguir batiendo controlando la temperatura del baño María hasta que quede bien espumosa y con consistencia.
- 6
Montar el plato con todos estos ingredientes como más les guste, sólo disfruten
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