Falsa panceta salada
Mario H. Davi @cook_1099898
La panceta en Argentina es un producto muy caro, pero pude confeccionarla del exterior de los churrascos de paleta de chancho, que cuando son de animal grande tienen una capa gruesa de grasa, cuerito y algo de carne.
Falsa panceta salada
La panceta en Argentina es un producto muy caro, pero pude confeccionarla del exterior de los churrascos de paleta de chancho, que cuando son de animal grande tienen una capa gruesa de grasa, cuerito y algo de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos una mezcla de 50% de sal gruesa y 50% de azúcar blanca.
- 2
Con esta preparación cubrimos los trozos de carne por 3 días, renovando día a día la cobertura.
- 3
Al finalizar, lavamos con agua fría, secamos y lista la panzeta salada.
- 4
Conservar en heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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