Corta el puerro en juliana y pochar hasta que este muy blandito; pelar los langostinos y cortarlos en trozos muy menudos.

Cuando el puerro casi este ya hecho añadir los langostinos y saltear ligeramente. Añadir al conjunto la harina y remover para que la harina se cocine, a continuación añadir caldo de pescado para ligar el conjunto. (En este punto yo también añado un poco de nata para que el relleno resulte mas cremoso). Salpimentar.

Cuando esta preparación este fría , rellenar con ella los pimientos

**Para la salsa**: Cortar y pochar conjuntamente la cebolla y el pimiento rojo. Cuando este pochado añadir el vino blanco y dejarlo reducir. Salpimentar

Triturarlo y pasar por el chino para que la salsa resulte mas fina, añadir la nata y verter sobre los pimientos rellenos. Servir caliente