Mantequilla de albahaca:

Batimos bien la mantequilla, añadimos la albahaca, el perejil, la cayena y sazonamos al gusto, extendemos un papel aluminio y lo rellenamos con la mantequilla y envolvemos en forma de un tubo, lo llevamos al refrigerador hasta el momento de servir.

Langosta:

Las langostas deben estar cortadas por la mitad longitudinalmente, las rociamos con limón y aceite de oliva

Las llevamos al asador por 5 minutos con el caparazón hacia arriba luego las volteamos y las asamos de 5 a 10 minutos o hasta que la pulpa este cocida

Le untamos mas aceite si fuera necesario

Retiramos del asador

Sacamos en trozos la carne de las colas y las conservamos calientes

Calentamos ligeramente el brandy, prendemos fuego y mientras se flambea lo vertimos sobre la langosta

Se divide en 4 porciones la mantequilla de albahaca y le ponemos una porción a cada una

Cuando rociemos el limón y el aceite dejemos unos minutitos que absorba