Colocar los platanos pelados y picados en dos en agua hirviendo hasta que esten bien flojos, sacarlos del agua, quitar el centro (las semillitas), no importa que les quede agua; machacar hasta convertir en puré, agregar el azúcar y la canela, mezclar bien.

Agregar harina de maiz poco a poco e ir mezclando hasta lograr una especie de masa homogénea y humeda, agregar el queso, mezclar nuevamente.

Luego humedecer las palmas de la mano y tomar pequeñas bolitas de la masa y colocar sobre una superficie lisa (meson de ceramica, vidrio o marmol sin rajaduras) (o sobre plastico ) e ir formando especie de gusanito, luego cruzar los extremos y freir en abundante aceite caliente.