Se pone a cocinar por 15 minutos el pollo completo en 3 tazas de agua, con sazonador. No necesita sal ni aceite.

Se verifica cocción y se retira el pollo para despresarlo.

Se pelan y cortan en trozos la ahuyama y las papas. Se agregan al agua donde se cocinó el pollo y se cocinan a fuego medio por 10 minutos.

Se devuelve el pollo a la olla, se agrega un cubo de caldo de gallina desmenuzado, un tomate y una cebolla cabezona en rodajas.

Se tapa la olla y se deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese el caldo.