Potaje olla gitana
ES UN POTAJE DE MI TIERRA, MURCIA SEGURO QUE YA ESTARA, PERO ESTE ME LO ENSEÑO HACER MI QUERIDA MADRE, Y ASI SE LO PUEDO DEJAR A MIS HIJOS
Potaje olla gitana
ES UN POTAJE DE MI TIERRA, MURCIA SEGURO QUE YA ESTARA, PERO ESTE ME LO ENSEÑO HACER MI QUERIDA MADRE, Y ASI SE LO PUEDO DEJAR A MIS HIJOS
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ESTOS SON LOS INGREDIENTES, PONEMOS LOS GARBANZOS EN AGUA CALIENTE Y SAL LA NOCHE ANTERIOR, PONER LA OLLA A PRESION CON AGUA CUANDO EMPIECE A HERVIR SE LE ECHAN LOS GARBANZOS, LA CEBOLLA PELADA Y ENTERA Y EL TOMATE SIN PELAR Y ENTERO,
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CUANDO LA OLLA EMPIEZA A GIRAR LO TENDREMOS 5 MINUTOS, SACAR LA CEBOLLA Y EL TOMATE (QUE LE QUITAREMOS LA PIEL) Y LO PONEMOS EN EL MORTERO CON EL DIENTE DE AJO, LOS CLAVOS, LO MACHACAMOS BIEN Y LE AÑADIMOS EL PIMENTÓN Y EL ACEITE.
Y LO AÑADIMOS A LOS GARBANZOS.
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Preparamos las verduras y se le añaden a los garbanzos, incluidas las peras,la sal y el colorante alimentario cerramos la olla y cuando empiece a girar la válvula contamos 5 minutos y la apartamos del fuego y dejarlo reposar antes de servir.
Este guiso tiene que quedar espesito.
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