Tartaletas de zanahorias, acelgas y algas
Estas tartaletas era una de los platos estrella de mi restaurante vegetariano, la receta proviene de distintas cocinas vegetarianas, pero basada fundamentalmente en la aromática y colorida cocina india que adoro.
Las he enriquecido con un poco de queso de cabra porque le dan un toque muy especial al relleno. Además, al dorarse en el horno, le dan un color y un aroma muy apetitoso.
Tartaletas de zanahorias, acelgas y algas
Estas tartaletas era una de los platos estrella de mi restaurante vegetariano, la receta proviene de distintas cocinas vegetarianas, pero basada fundamentalmente en la aromática y colorida cocina india que adoro.
Las he enriquecido con un poco de queso de cabra porque le dan un toque muy especial al relleno. Además, al dorarse en el horno, le dan un color y un aroma muy apetitoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tostar el alga en la sartén 5 minutos (se puede tostar una buena cantidad y guardar en un tarro de cristal durante varios días) y luego hervirla 30 minutos. * Colar (el caldo resultante nos puede servir para elaborar alguna sopa).
- 2
Preparar las zanahorias y las pencas picándolas y mezclándolas con las algas troceadas.
- 3
Sofreír la cebolleta y espolvorearle el ajo muy picado. Incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar y sofreír todo un momento.
- 4
Amasar y extender la masa sobre superficie enharinada. Forrar con ella moldes individuales de tartaletas previamente engrasados. Hornear 5´ y retirar del horno.
- 5
Distribuir el relleno en los moldes, cubrir con el queso y espolvorear con el curry y el garam masala. Hornear las tartaletas durante 15/20 minutos.
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