MEZCLA la leche tibia con la levadura y el azúcar; deja reposar hasta que duplique su volumen. Puedes observar que tiene una especie de hoyuelos (esto lo obtendrás en aproximadamente 20 minutos)

COLOCA la leche tibia con la levadura (mezcla anterior), el extracto de vainilla, el huevo y la mantequilla; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

AGREGA la sal (si utilizaste mantequilla sin sal) y la harina; amasa suavemente por unos 15 minutos. ENGRASA un tazón grande, coloca la masa al centro y cubre con un trapo de cocina húmedo; deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

ESPOLVOREA un poco de harina sobre la mesa de trabajo y estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 8mm.
UTILIZA un cortador de galletas y corta los beignets de la forma que quieras; si no cuentas con cortadores, utiliza un cuchillo y corta cuadros del mismo tamaño.

ENHARINA una charola o plato ancho, coloca los beignets sobre el plato, dejando espacio entre cada uno; tapa con un trapo y deja fermentar hasta que esponjen.
CALIENTA el aceite a 180°C y cocina los beignets hasta que tomen un color dorado por ambos lados; debes voltearlos para que se cocinen de manera pareja. La verdad se cocinan muy rápido, evita quemarlos.

COLOCA los beigents sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Deja que se enfríe un poco y luego, ROCÍA miel🍯 (opcional y ESPOLVOREA azúcar glass por encima;)