Las ciruelas se lavan bien y se trozan, se le sacan los carozos y se pasan por la minipimer, se mezclan con el azúcar y se dejan en reposo 1/2 día.

Se ponen en cacerola y se cocinan a fuego lento, cuando empieza a hervir hay que espumarlo. Sabemos cuando están al hacer la prueba del platito: poniendo una porción, dejarlo enfríar y ver si no se desliza.

Envasar en frasco bien límpios y haciendo correr un chorrito de alcohol etílico por todo el envase y la tapa que tiene que ser de rosca. Dura más de 1 año conservándolo en lugar fresco.