SE TRABAJAN EL ACEITE Y EL AZÚCAR HASTA QUE SE QUEDEN ESPONJOSOS, SE AÑADE LA HARINA Y EL RON TRABAJANDO BIEN LA MASA PARA QUE QUEDE CONSISTENTE, SIN GRUMOS Y HOMOGÉNEA.

SE UNTA EL MARMÓL CON ACEITE Y SE EXTIENTE A MASA EN UNA CAPA DE UN DEDO DE GROSOR APROXIMADAMENTE, SE CORTA LA MASA CON UN CORTA - PASTAS O CON UN VASO Y SE VAN COLOCANDO LAS GALLETAS SOBRE UNA PLACA PARA HORNO QUE PREVIAMENTE HABREMOS ENMANTECADO.

SE PINTAN LAS GALLETITAS CON HUEVO BATIDO Y SE DEJAN COCER A HORNO MODERADO DURANTE 15 Ó 20 MINUTOS HASTA QUE LA SUPERFICIE ESTÉ DORADA.