Se calienta aceite en una sartén y se fríen 5 o 6 ajos laminados, se apartan unas cuantas láminas de ajo en un mortero y en la sartén con el ajo restante se echan los higadillos y se marean a fuego medio con el vino, sal y hoja de laurel picadita.

Cuando estén casi hechos, se sacan dos higaditos y se les añade al mortero con un poco de vino y se machacan, después se les echan por encima a los higaditos dejándolos unos minutos más.