Pollo relleno a la parrilla

Name: Pollo relleno a la parrilla
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Jamón Cocido de primra calidad (especialmente cuarado); 250 gr Queso cuatirolo de primera calidad, rebanado en la máquina; 250 gr Pimiento Morrón (previamente asado en el horno con un toque de sal, aceite y pimienta y, luego de conicnados en el horno a 160° por uno 25 minutos, se retira el pellejo, o bien, el envadaso. listo para usar); unos 150 grs. Nueces o Almendras; 100 gr Pasas sultuaninas; 50 gr Sal; a gusto Pimienta (blanca y negra) recien molida,; Aguja Gruesa; Piola de Cocina

romadueno @cook_1116688

República Argentina

La mayoría de las personas tienen el concepto básico que el pollo relleno se obtiene cocinándolo al horno a 180° por un perío de 01:10 hs.
Pues bien, es posible rellenar un pollo, deshuesado, y coerlo a la parrilla con brasas (a leña o carbón).

Pollo relleno a la parrilla

romadueno @cook_1116688

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Jamón Cocido de primra calidad (especialmente cuarado)
250 grQueso cuatirolo de primera calidad, rebanado en la máquina
250 grPimiento Morrón (previamente asado en el horno con un toque de sal, aceite y pimienta y, luego de conicnados en el horno a 160° por uno 25 minutos, se retira el pellejo, o bien, el envadaso. listo para usar)
unos150 grs. Nueces o Almendras
100 grPasas sultuaninas
50 grSal
a gustoPimienta (blanca y negra) recien molida,
Aguja Gruesa
Piola de Cocina

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

El relleno del pollo, una vez deshuesado, que presento en este momento es simple y estandar, a saber:
Tostar las nueces / almendras, en un sarten caliente por unos 7 minutos. Retirarlas y hacerles un corte grueso , y reservar.
2

Abrimos bien al pollo, desde atrás hacia adelante, y salpimentamos a gusto,
3

Arrollamos una feta de jamón con el queso y en forma paralela ( alo largo) lo colocamos dentro del pollo -no escaar en el estos productos)
4

Intercalar los pimientos morrones, las nueces / almendras previamente tostadas.
5

Culminado el relleno, cerrar bien el pollo con el hilo, cosiendo correctamente (com quien está realizando un surcido)
6

Reservar en la heladera por 45 minutos.
7

Encender el fuego (con leña y jariilas - si encuentran e su país-, lcalentar y limpiar bien la parrilla, posteriormente, con las brasas bien encendidas exparsirlas formando un cículo . dependiendo de la cantidad de pollos relleno a cocinar-.
8

La cocción es lenta; 30´de un lado y 30¨del otro y, luego 15´ del primer lado de cocción, pincelando con una mezcla conformada por: limón (dos), manteca pomada (50grs) y un toque de ají molido (a gusto).