Se limpia y se lava el cerdo y se parte en trozos pequeños, se la agrega ajo machacadoz ají, una pizca de sal, salsa negra y salsa de humo y se deja esa preparación en reposo aproximadamente media hora. Después de ese tiempo se lleva hasta que pite en olla presión por alrededor de 15 minutos para posteriormente retirar

Sí ha quedado mucha sustancia coloca a fuego bajo hasta que seque un poco, en otro lado sofríe cebolla tomate con un poquito de color cuando, ya esté bien sofrito lo agregas al cerdo y mezclas, tapas por 5 minutos y puede servir.