Mezcla bien todos los ingredientes secos(avena, harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, chips de chocolate y azúcar) en un bowl

Derrite la mantequilla en el microondas, no es necesario que esté líquida pero si bien blanda.

Agrega la mantequilla, el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de harina. Revuelve bien, la masa debería quedar dura y compacta.

Para que la mantequilla se vuelva a endurecer y sea más fácil armar las galletas, introduce la mezcla en el refrigerador por 5 min. Mientras tanto precalienta el horno a 180°.

Cubre la bandeja del horno con papel mantequilla, haz bolitas de masa y aplástalas para que queden con forma de galleta. Puedes ayudarte de una cuchara de helado para que queden del mismo tamaño.

Introduce la bandeja en el horno previamente calentado, las galletas tardan aproximadamente 10 min en cocerse. Mi horno es muy potente así que debo revisarlas cada 5 min para asegurarme que no se vayan a quemar.