Paso a paso
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Primero hay que hacer el caramelo (para el que le guste) y para ello hay que tomar el molde en el que vamos a hacer el flan y colocar el azúcar y el agua. Llevarlo a fuego mínimo e ir moviendo el molde con la mano para que se vaya derritiendo el azúcar y a la vez, no se queme. Una vez listo, retirar del fuego y reservar para que se enfríe y quede duro.
- 2
Colocar en una olla la leche y 120gr de azúcar. Llevar al fuego y revolver de vez en cuando hasta que hierva.
- 3
Mientras se calienta la leche, colocar en un bowl los huevos con el resto del azúcar (120gr) y revolver hasta que se integre todo.
- 4
Una vez que está lista la leche con el azúcar que estaban en el fuego, incorporar a la preparación de los huevos y revolver. Luego agregarle la esencia de vainilla y revolver otra vez.
- 5
Colocar la preparación en el molde donde habíamos hecho el caramelo y, a su vez, colocarlo dentro de otro molde con agua (tiene que cocinarse a baño maría). Entre el molde del flan y el otro molde (yo usé una pizzera) colocar un papel rolisec. Llevar a horno mínimo, precalentado 15', aaproximadamente 1h 40 minutos.
- 6
Una vez listo, sacar del horno y con la ayuda de un cuchillo despegar los bordes (se despega fácil) y desmoldar! Se hace todo en caliente, no hace falta esperar para desmoldar. Luego, llevar a la heladera, esperar que se enfríe y a disfrutar!!
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