Escalopines envueltos al roquefort

Escalopines de ternera rellenos con pasta de patatas y queso roquefort, en salsa de tomate con vino blanco.

Escalopines de ternera rellenos con pasta de patatas y queso roquefort, en salsa de tomate con vino blanco.

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

30 minutos

1

PREPARAMOS EL PURE DE PATATA,Y AÑADIMOS LA YEMA DE HUEVO ASI COMO EL QUESO APLASTADO Y LE ECHAMOS PIMIENTA, NUEZ MOSCADA Y UN POCO DE SAL.
2

TRABAJAMOS BIEN LA MASA HASTA OBTENER UNA PASTA LIGADA.
3

APLANAMOS LAS ESCALOPAS, LE ECHAMOS SAL Y PIMIENTA Y REPARTIMOS LA PASTA DE PURE Y QUESO SOBRE CADA UNA DE ELLAS. LAS ENROLLAMOS Y LAS ATAMOS.
4

EN UNA CAZUELA ECHAMOS UN POCO DE ACEITE DORAMOS LA CEBOLLA, PELADA Y RALLADA. AÑADIMOS LOS TOMATES TAMBIÉN PELADOS Y RALLADOS Y EL KETCHUP.
5

DAMOS UNAS VUELTAS Y PONEMOS LOS ROLLITOS DE CARNE.
6

VERTIMOS EL VINO BLANCO Y ECHAMOS UN POCO DE SAL Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO DURANTE 35 MINUTOS.
7

PASADO ESE TIEMPO RETIRAMOS EL CORDEL DE LOS ROLLITOS Y LOS ECHAMOS EN UNA FUENTE DE SERVIR. PASAMOS LA SALSA POR EL PASAPURÉ Y LO VERTIMOS POR ENCIMA DE LOS ESCALOPINES. Y LISTO SERVIR AL MOMENTO.