Escalibada

Name: Escalibada
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 2 pimientos rojos de asar; 2 pimientos verdes grandes; 5 tomates rojos; 2 cebollas; aceite de oliva; 3 cdas vinagre de vino tinto; sal

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Plato típico de Aragón y Cataluña, su preparación son verduras asadas como berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

Escalibada

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Plato típico de Aragón y Cataluña, su preparación son verduras asadas como berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

2berenjenas medianas
2pimientos rojos de asar
2pimientos verdes grandes
5tomates rojos
2cebollas
aceite de oliva
3 cdasvinagre de vino tinto
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En fuente para horno acomodamos todas las verduras enteras, agregamos sal y un chorrin de aceite de oliva, asamos en el horno por 40 minutos a 400ºF.
2

Sacamos del horno, eliminamos la piel de las verduras y tambien las semillas tanto de las berenjenas como de los pimientos.
3

En una fuente disponemos los jugos del asado, agregamos las verduras en tiras y mezclamos muy suavemente. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Servimos a nuestro gusto, caliente, templada o fria.