Precalentamos el horno
Sartén caliente, vertemos chorrín de aceite, cebolla, ajo, transparentamos, seguidamente agregamos palmitos, chile (opcional), zumo de limón, mezclamos, salpimentamos, dejamos a fuego medio por 5 minutos para unificar los sabores. Retiramos y reservamos hasta que esté frío.

En nuestro mesón, enharinamos un poquitín (no mucho) la superficie para evitar que se adhiera la masa, la extendemos con rodillo (también lo enharinamos), cortamos círculos del tamaño deseado (ya sea con cuchillo o cortantes redondos, procedemos a colocar relleno en todo el centro de los discos y tiras de queso (los bordes - orillas deben quedar libres).

Estos los barnizamos con huevo o en su defecto con agua, formamos las empanadillas doblando los círculos (deben quedar sellados ya sea con el huevo o el agua), hacemos repulgue o con tenedor presionamos la el borde.

En fuente antiadherente (silicona) o la que tengamos en éste caso la cubrimos con papel parafinado, acomodamos las empanadillas

Horneamos a 180°C. por 25 minutos, quedan doraditas y cocidas.