Minestrone a mi manera
Hola amigos, una vez más aportando, buscando como hacer algo rico es cuándo la musa y el paladar se adueñan de nuestro ser y permiten crear cosas ricas.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y colocar en remojó la noche anterior las caraotas en suficiente agua.
- 2
Colar y lavar las Caraotas reemplazando el agua y llevar al fuego con suficiente agua hasta que ablanden (si usa olla de presión es más rápido).
- 3
Picar la cebolla, el pimentón y el tomate en brunua.
- 4
Picar la cebolla de verdeo y el ajo finamente.
- 5
En una sartén caliente aceite y sofría los chorizos retirando una vez listos sin retirar el aceite de la sartén, añadir al caldo.
- 6
En la misma sartén Sofría los huesitos ahumados, la cebolla, pimentón, ajo, verdeo, tomate, sal y pimienta hasta obtener un sofrito bien aromático y condimentado. Añada al caldo.
- 7
Corte las zanahorias en ruedas y añada al caldo (yo utilicé una mandolina especial).
- 8
Corte las papas lavadas y peladas en cuadros relativos a las zanahorias y añada al caldo.
- 9
Añada el orégano, laurel, romero y cilantro.
- 10
Rectifique la sal y pimienta, añada dos cdas de salsa BBQ y deje hervir por unos minutos.
- 11
Agregue la pasta y deje hervir hasta que todos los ingredientes estén listos.
- 12
Rectifique la sazón y sirva con cilantro picado.
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