Preparar un melado con las 3 tazas de agua, papelón y clavo especie. Dejar que se enfríe. Luego se cuela en una taza grande, se le va incorporando la harina cernida y previamente mezclada con la canela, ralladura de limón y bicarbonato.

Mezclar con una paleta de madera, luego agregar el coco rallado, al que se le habrá quitado la corteza negra, mezclar hasta formar una masa con la que se puedan formar torticas sobre un latón engrasado y enharinado.