Las piezas de pollo se les pone un poco de sal y pimienta. En un bol se mezcla bien con un batidor de mano o tenedor, el vinagre, ketchup, jugo de naranja o limón y el azúcar Moreno. El pollo se dora en una sartén con un poco de aceite, se coloca en un molde de loza o cristal y se le echa el adobo, se tapa y se deja en la nevera unas tres horas. De vez en cuando se les da vuelta para que se impregnen bien por todos lados.

Pasado ese tiempo se coloca en un recipiente para horno. Se le agrega cuatro cucharadas del adobo se tapa con papel de aluminio y se hornea a 180º C (350º F) durante 30 minutos. Mientras se hornea en la misma sartén que se doró el pollo se calienta el resto del adobo a fuego medio hasta que se forme una salsa algo espesa. Una vez que el pollo esté listo se le vierte la salsa por encima y ya se puede servir.